まいたけのレシピ

Name: きのこと豚しゃぶのにんじんあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食

お弁当で人気のまいたけレシピをご紹介。牛肉豚肉との相性◎　炊き込みご飯や卵炒め、スープやみそ汁、天ぷらも♪

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まいたけの基本情報

まいたけの特徴

名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年代中ごろに人工栽培に成功し、現在は人工栽培で生産されています。黒いまいたけが一般的ですが、白まいたけも流通しています。
歯切れがよく、独特の味と香りがあり、遊離アミノ酸などのうまみ成分も豊富で、きりたんぽ鍋などの鍋もののほか、煮もの、汁もの、炒めもの、揚げもの、炊き込みごはんなどに合います。鍋ものや汁ものにした場合、汁にはまいたけの成分がたくさん溶け出ているので、残さず飲みましょう。

まいたけの選び方ガイド

栽培ものなので大きな差はありませんが、先端までぴんとしていて、しおれていないものを。

まいたけの旬

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きのこ

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旬の食材

とうがんモロヘイヤゴーヤートマトきゅうりピーマンとうもろこしズッキーニ

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定番メニュー

豚しゃぶ・冷しゃぶおにぎり弁当すき焼きハンバーグ中華丼卵焼きフレンチトースト鶏の唐揚げ・竜田揚げ

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注目＃Keywords

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