鮭とまいたけのクリーム煮

材料（２人分）

• 生鮭…2切れ
• まいたけ…大1パック(約150g)
• 玉ねぎ…1/4個
• にんにくのみじん切り…1片分
• スープ
• 　・牛乳…１ 1/2カップ
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉、粗びき黒こしょう

作り方

1. まいたけは食べやすくほぐし、玉ねぎは縦薄切りにする。鮭は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
2. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、鮭を約1分焼く。上下を返して端に寄せ、あいたところにバター20gを溶かし、玉ねぎ、にんにくを加えてしんなりするまで炒める。小麦粉大さじ１ 1/2を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3. スープの材料を加えて、煮立ったらまいたけを加える。混ぜながら、軽いとろみがつくまで2〜3分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。