しんなりする

[シンナリスル]

野菜の調理の加減を表わすことばで、かたさのとれたしなやかな状態のこと。

野菜は、塩をふったり、加熱することでしんなりとする。「塩をふってしんなりさせる」「しんなりするまで炒める」というように使われる。

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