[シンナリスル]

しんなりする

野菜の調理の加減を表わすことばで、かたさのとれたしなやかな状態のこと。

野菜は、塩をふったり、加熱することでしんなりとする。
「塩をふってしんなりさせる」「しんなりするまで炒める」というように使われる。