レシピ 「カリフラワー」のレシピ

カリフラワーのレシピ! カレー味のピクルスやサラダ、スープはパーティーに! 子どもに人気のチーズ焼きも♪

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レシピ:243

カリフラワーのマヨグラタン

カリフラワーのマヨグラタン

お弁当のすき間おかずにもおすすめ

  • カロリー 141kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:カリフラワー、バター
カリフラワーサラダ

カリフラワーサラダ

見た目はポテトサラダのような

  • カロリー 152kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:カリフラワー、きゅうり
カリフラワーのピクルス

カリフラワーのピクルス

サラダ代わりにもつけ合わせにも

  • カロリー 40kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:カリフラワー、マッシュルーム
カリフラワーのカレーマヨサラダ

カリフラワーのカレーマヨサラダ

スパイシーマヨネーズがほんのり甘いカリフラワーを引き立てる

  • カロリー 414kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:ツナ缶(小)、卵
カリフラワーのフリット

カリフラワーのフリット

サクサクごろもの秘密はちょっぴりのパン粉

  • カロリー 400kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:粉チーズ、カリフラワー
カリフラワーフライ

カリフラワーフライ

炭酸水でふわっと軽いころもに!

  • カロリー 194kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:カリフラワー、小麦粉
カリフラワーのポタージュ

カリフラワーのポタージュ

豆乳を加えて真っ白な仕上がりに

  • カロリー 188kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:カリフラワー、じゃがいも
カリフラワーのスープ

カリフラワーのスープ

スープ料理にアレンジを! カリフラワーを使った心温まるバターのコクが特徴のスープです

  • カロリー 48kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:カリフラワー
カリフラワーのマッシュポテト

カリフラワーのマッシュポテト

カリフラワーの水分でしっとり食感に

  • カロリー 106kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:じゃがいも、カリフラワー
カリフラワーのカレーマリネ

カリフラワーのカレーマリネ

ほんのりスパイシーだから食欲がすすむカリフラワーのマリネレシピ!

  • カロリー 66kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:カリフラワー、玉ねぎ

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(かりふらわー)

カリフラワーの基本情報

カリフラワー

カリフラワーの特徴

くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベツの仲間で、古代ローマで食べられていたブロッコリーに似た野菜から分化したものといわれています。日本へは明治初期に入ってきましたが、本格的な栽培は戦後になってから。“はなやさい(花椰菜)”、“花キャベツ”との和名があります。
栽培時に、つぼみを葉で包み、光に当たらないようにして白く育てます。一般的に、色は白ですが、黄色(オレンジ色)、黄緑色、紫色なども栽培されています。また、形も、こんもりしたもののほか、花蕾(からい)の先端がとがったものもあります。
ほのかな甘みと苦みが特徴。アクがあるので、ほとんどの場合、下ゆでしてから使います。

カリフラワーの選び方ガイド

色が真っ白で花蕾がすき間なく詰まっているものを選びましょう。
いたみやすいので、必要な分だけを買って使いきるのがおすすめですが、保存する場合は、ゆでてから冷凍するとよいでしょう。

カリフラワーの旬 カリフラワーの栄養 カリフラワーの扱い方