オクラのレシピ

Name: アボカドとオクラのしょうゆあえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食

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オクラの基本情報

オクラの特徴

オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴です。
一般に、多く流通するのは、切り口が五角形のものですが、切り口が丸いものもあります。また、表面の色が紅色のもの、長さが３cmほどのミニオクラなど、さまざまな種類のものが出回っています。
和、洋、エスニックと、いろいろな料理に幅広く使えます。下ゆでして、あえもの、酢のもの、サラダ、炒めもの、煮ものなどに。

オクラの選び方ガイド

緑が濃く鮮やかで、うぶ毛が密生し、みずみずしく、角がはっきりしたものを選びます。長さが６〜８cmの未熟なものがおいしく、あまり大きすぎるものは中の種がかたいので避けます。

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オクラの栄養

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野菜その他

玉ねぎ長ねぎにんにくおろしにんにくにんにくのみじん切りトマトきゅうりピーマン

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旬の食材

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定番メニュー

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