とりとオクラのスタミナあえ

時短でラク
241kcal
2.4g
15min
とりとオクラのスタミナあえ
とりとオクラのスタミナあえ

オクラと長いものねばねば食材で

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
オクラ…6本
長いも…150g
白菜キムチ…80g
・塩、片栗粉、こしょう、ごま油

作り方

  1. オクラは塩適量をふり、まな板の上で、こすりつけるように転がす。長いもはポリ袋に入れて、すりこ木などで粗くたたき割る。とり肉は半分に切り、1cm幅のそぎ切りにし、塩少々をふる。
  2. 鍋に湯を沸かし、オクラを約1分ゆで、取り出して湯をきる。とり肉に片栗粉を薄くまぶし、同じ鍋に1切れずつ入れ、約2分ゆでて湯をきる。
    とりむね肉に片栗粉を薄くまぶすことで、うまみとジューシーさを閉じ込める。
  3. オクラは斜め半分に切ってボウルに入れ、長いもととり肉を加え、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっとあえる。器に盛って白菜キムチをのせ、ごま油小さじ1〜2を回しかける。全体を混ぜて食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

きじまりゅうた
きじまりゅうた
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 安井真喜子

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