とりとオクラのスタミナあえ

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…１枚(約200g)
• オクラ…６本
• 長いも…150g
• 白菜キムチ…80g
• ・塩、片栗粉、こしょう、ごま油

作り方

1. オクラは塩適量をふり、まな板の上で、こすりつけるように転がす。長いもはポリ袋に入れて、すりこ木などで粗くたたき割る。とり肉は半分に切り、１cm幅のそぎ切りにし、塩少々をふる。
2. 鍋に湯を沸かし、オクラを約１分ゆで、取り出して湯をきる。とり肉に片栗粉を薄くまぶし、同じ鍋に１切れずつ入れ、約２分ゆでて湯をきる。

   

3. オクラは斜め半分に切ってボウルに入れ、長いもととり肉を加え、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっとあえる。器に盛って白菜キムチをのせ、ごま油小さじ１〜２を回しかける。全体を混ぜて食べる。