レシピ 「しめじ」のレシピ

しめじのレシピ♪ 子どもにも食べやすいじゃがいもや豚肉、卵と合わせた簡単おかずも◎ お弁当やスープにも!

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レシピ:821

しめじご飯

しめじご飯

簡単、炊き込みご飯。色々なきのこでアレンジ可能

  • カロリー 284kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:しめじ、油揚げ
しめじのみそあえ

しめじのみそあえ

みその風味は白いご飯にぴったり

  • カロリー 23kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:しめじ
冷凍しめじ

冷凍しめじ

冷凍ストック野菜で、すき間おかずがすぐできる!

  • カロリー -
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:しめじ
しめじのおかかあえ

しめじのおかかあえ

削りがつおで味がまとまります。お弁当のおかずに

  • カロリー -
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:しめじ、削りがつお
根三つ葉としめじのおひたし

根三つ葉としめじのおひたし

三つ葉ととしめじの相性、ばっちり

  • カロリー 22kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:根三つ葉、しめじ
しめじの明太子ナムル

しめじの明太子ナムル

辛さ控えめでマイルドな仕上がり

  • カロリー 45kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:からし明太子、しめじ
しめじとまぐろの塩昆布あえ

しめじとまぐろの塩昆布あえ

塩昆布がさっぱりドレッシング代わりに

  • カロリー 147kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:しめじ、まぐろ
しめじとチンゲンサイのレンジ蒸し

しめじとチンゲンサイのレンジ蒸し

具材のうまみを閉じ込めた

  • カロリー 78kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:しめじ、ハム
万能ねぎとしめじの卵焼き

万能ねぎとしめじの卵焼き

いつもの卵焼きをボリュームアップ!

  • カロリー 172kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:卵、しめじ
にらとしめじのごまあえ

にらとしめじのごまあえ

ニラとしめじのコンビを茹でてからごま和えに♪ 黒すりごまを使いましょう。

  • カロリー 109kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:にら、しめじ

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(しめじ)

しめじの基本情報

しめじ

しめじの特徴

一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「ひらたけ」(オイスターマッシュルームとも呼ばれる)などの栽培ものがほとんどです。“香りまつたけ、味しめじ”といわれる「本しめじ」は、味がとてもよいとされますが、実際には栽培は難しく、一般にはほとんど出回りません。
しめじはうまみ成分が豊富。グルタミン酸やリジンなどのアミノ酸をバランスよく含むしめじと、何種類かのきのこを合わせて料理すると、さらにおいしさの相乗効果が期待できておすすめです。

しめじの選び方ガイド

栽培ものなので、大きな差はありませんが、なるべく軸が太めで短く、かさが小さく黒褐色のものを。保存は密閉して冷蔵庫に。

しめじの旬 しめじの栄養 しめじの扱い方