レシピ 「しめじ」の人気レシピ

しめじのレシピ♪ 子どもにも食べやすいじゃがいもや豚肉、卵と合わせた簡単おかずも◎ お弁当やスープにも!

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人気レシピ:100

かきの土手鍋

かきの土手鍋

かきの鍋はダントツおすすめ。みそ風味が食欲をそそります

  • カロリー 244kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かき、絹ごし豆腐
ごまみそ豆乳鍋

ごまみそ豆乳鍋

コク満点のまろやか味でご飯も進む

  • カロリー 377kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:豚しゃぶしゃぶ用肉、厚揚げ
しめじの豆乳スープ

しめじの豆乳スープ

淡泊な豆乳ベースでしめじのうまみが際立つ

  • カロリー 60kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:しめじ
トマトソースハンバーグ

トマトソースハンバーグ

煮立ったソースに加えれば油いらず&時短にも!

  • カロリー 298kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:合いびき肉、玉ねぎのみじん切り
たらの和風ホイル焼き

たらの和風ホイル焼き

フライパンで蒸し焼きにする、さっぱり味のスピードおかず

  • カロリー 102kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:たら、玉ねぎ
きのこマリネ

きのこマリネ

作っておけるおかずの素

  • カロリー 132kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:しめじ、しいたけ
きのこ鍋

きのこ鍋

きのこの香りたっぷりのお鍋。いろいろなきのこを使って

  • カロリー 168kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:とりひき肉、長いも
きのこのガーリックソテー

きのこのガーリックソテー

手早くできる、香り豊かなイタリア風おつまみ

  • カロリー 127kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:まいたけ、しめじ
たらのムニエル

たらのムニエル

あつあつのレモンバターソースを、食べる直前にかけて

  • カロリー 334kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:ほうれん草、しめじ
牛切り落とし肉のステーキ

牛切り落とし肉のステーキ

切り落とし肉をまとめて焼いて、豪華さアップ

  • カロリー 525kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:牛切り落とし肉、まいたけ
タイ風グリーンカレー

タイ風グリーンカレー

ココナッツミルクが辛さをやわらげて深い味わいに

  • カロリー 792kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:とりもも肉、なす
豚肉とふんわり卵のオイスター炒め

豚肉とふんわり卵のオイスター炒め

しっかりした味つけにふわふわ卵が合う

  • カロリー 495kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:卵、豚バラ薄切り肉
トマトとベーコンのスパゲッティ

トマトとベーコンのスパゲッティ

トマトの酸味にベーコンがコクをプラス

  • カロリー 602kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:玉ねぎ、しめじ
きのこのグラタン

きのこのグラタン

きのこの香りたっぷり。低カロリーもうれしい

  • カロリー 396kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:しいたけ、しめじ
小松菜のマヨソテー

小松菜のマヨソテー

オイスターソースでコクを出して

  • カロリー 46kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:小松菜、しめじ
とり肉としめじのトマト煮

とり肉としめじのトマト煮

トマトのうまみをとり肉にからめて

  • カロリー 395kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:とりむね肉、玉ねぎ
きのこのレンジ蒸し

きのこのレンジ蒸し

蒸すのはレンジでOK! えのきたけとしめじに赤とうがらしでアクセントを

  • カロリー 25kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:えのきたけ、しめじ
手羽先ときのこの韓国風マリネ

手羽先ときのこの韓国風マリネ

コチュジャンのピリ辛があとを引くおいしさ

  • カロリー 184kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:とり手羽先、しめじ
チキンソテー たっぷりきのこソース

チキンソテー たっぷりきのこソース

ソースにバターを加えて照りよく仕上げた

  • カロリー 447kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:とりもも肉、しめじ
チキンクリームシチュー

チキンクリームシチュー

野菜の甘さを生かしたあっさりやさしい味わい

  • カロリー 604kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:とりもも肉、じゃがいも

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(しめじ)

しめじの基本情報

しめじ

しめじの特徴

一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「ひらたけ」(オイスターマッシュルームとも呼ばれる)などの栽培ものがほとんどです。“香りまつたけ、味しめじ”といわれる「本しめじ」は、味がとてもよいとされますが、実際には栽培は難しく、一般にはほとんど出回りません。
しめじはうまみ成分が豊富。グルタミン酸やリジンなどのアミノ酸をバランスよく含むしめじと、何種類かのきのこを合わせて料理すると、さらにおいしさの相乗効果が期待できておすすめです。

しめじの選び方ガイド

栽培ものなので、大きな差はありませんが、なるべく軸が太めで短く、かさが小さく黒褐色のものを。保存は密閉して冷蔵庫に。

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