牛切り落とし肉のステーキ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　240g
まいたけ
　１パック(約100g)
しめじ
　1/2パック(約50g)
万能ねぎの小口切り
　４〜５本分
玉ねぎソース
　・玉ねぎのすりおろし、ポン酢じょうゆ、水
　　各大さじ２
　・バター
　　10g
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 牛切り落とし肉

  240g

• まいたけ

  １パック(約100g)

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• 万能ねぎの小口切り

  ４〜５本分

• 玉ねぎソース

• 　・玉ねぎのすりおろし、ポン酢じょうゆ、水

  各大さじ２

• 　・バター

  10g

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   まいたけは食べやすい大きさにほぐし、しめじは小房に分ける。牛肉は半量ずつを手でまとめて小判形に成形し、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

   

   切り落とし肉でもまとめて焼けば、ボリューム感アップ。小麦粉をまぶすと焼いてもくずれにくい。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を並べ入れる。フライパンのあいているところにまいたけ、しめじを加え、しんなりするまで焼いて取り出す。牛肉は途中上下を返して約６分焼き、両面こんがりと焼き色がついたら、まいたけ、しめじとともに器に盛り合わせる。

3. 3

   フライパンに残った脂をペーパータオルで軽く拭き取る。玉ねぎソースのバター以外の材料を入れて火にかける。軽く煮詰まったらバターを加えて溶かし、牛肉に回しかけ、万能ねぎをのせる。

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