牛肉となすのみそ炒め

総合45

牛肉となすのみそ炒め

しょうがのせん切りをきかせて

カロリー
406kcal
塩分
3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > なすの味噌炒め
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

なす…2個

ピーマン…2個

しょうがのせん切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ2

 ・みりん…大さじ1

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1

・酒、片栗粉、塩、サラダ油

作り方

1.

牛肉は大きければ食べやすく切り、ボウルに入れて酒、片栗粉各小さじ1、塩少々を加えてからめる。なすは一口大の乱切りにして水にさらし、ピーマンは一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。八分通り火が通ったらいったん取り出す。油大さじ1を足して熱し、水をよくきったなす、ピーマンを入れて炒める。全体に油がまわったらしょうがを加えて酒小さじ1をふり、ふたをして約1分蒸し焼きにする。

3.

牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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