牛肉とセロリのオイスターソース炒め

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　150g
下味（塩、こしょう、酒、しょうゆ各少々）
セロリ
　２本
長ねぎ
　５cm
しょうが
　1/2かけ
にんにく
　1/2片
鶏がらスープ
　大さじ３
　・水
　　大さじ3
　・鶏ガラスープの素
　　少々
オイスターソース
　大さじ1/2
サラダ油
　大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ２）
ごま油
　少々
酒、しょうゆ
　大さじ１
砂糖
　小さじ１
塩、こしょう
　各少々

• 牛こま切れ肉

  150g

• 下味（塩、こしょう、酒、しょうゆ各少々）

• セロリ

  ２本

• 長ねぎ

  ５cm

• しょうが

  1/2かけ

• にんにく

  1/2片

• 鶏がらスープ

  大さじ３

• 　・水

  大さじ3

• 　・鶏ガラスープの素

  少々

• オイスターソース

  大さじ1/2

• サラダ油

  大さじ１

• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ２）

• ごま油

  少々

• 酒、しょうゆ

  大さじ１

• 砂糖

  小さじ１

• 塩、こしょう

  各少々

1. 1

   牛肉は下味の調味料を順にからめる。セロリは茎の筋を取って１〜２cm幅の斜め切りにし、葉の部分はざく切りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれみじん切りにする。鶏がらスープ、オイスターソース、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油を熱してセロリの茎を強火で炒め、色が鮮やかになったら取り出す。

3. 3

   ２のフライパンにサラダ油小さじ１を足してねぎ、しょうが、にんにくを強火で炒め、香りが出たら牛肉を加える。肉の色が変わったら１で合わせた調味料を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。２のセロリを戻してセロリの葉も加えて混ぜ、最後にごま油を回し入れて皿に盛る。

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