レシピ 「チンゲンサイ」のレシピ・料理

チンゲンサイを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるチンゲンサイのレシピです。

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(ちんげんさい)

チンゲンサイの基本情報

チンゲンサイ

チンゲンサイの特徴

中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな味わい、白菜のような歯ざわりで、色合いもよいので、料理の彩りにも。中国料理に限らず、おひたし、汁ものの実などにも使われます。

チンゲンサイの選び方ガイド

葉の緑色が鮮やかで、つやがあってやわらかいもの、茎の幅が広く、張りと厚みがあるものを。大きく育ったものより、長さ15cmくらいの小ぶりのものが、やわらかです。

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