いかとチンゲン菜炒め

材料（２人分）

いか
　１ぱい
長ねぎ
　１本
チンゲン菜
　２株
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
しょうが汁
　1/2かけ分
中華スープ(とりガラスープの素小さじ１＋湯)
　50ml
・ごま油、塩、こしょう、酒、しょうゆ

• いか

  １ぱい

• 長ねぎ

  １本

• チンゲン菜

  ２株

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• しょうが汁

  1/2かけ分

• 中華スープ(とりガラスープの素小さじ１＋湯)

  50ml

• ・ごま油、塩、こしょう、酒、しょうゆ

1. 1

   いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は皮をむいて、格子状に切り目を入れ、２×４cmに切る。足は２〜３本ずつに切り分け、長さを半分に切る。ねぎは斜め薄切りに、チンゲン菜は葉と軸に分け、葉は縦半分、軸は縦四つ割りにする。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ１としょうがのみじん切りを入れて炒め、香りが出たらねぎを入れて炒める。いかとチンゲン菜の軸も加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   ２にスープ、酒大さじ１、しょうが汁を加え、ふたをして約１分蒸し焼きにする。チンゲン菜の軸がしんなりしたら葉を加え、しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと炒め、ごま油少々を回し入れる。

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