魚の“焼き肉だれ”照り焼き

材料（２人分）

• かじきの焼き肉だれ漬け
• 　・かじき…２切れ
• 　・焼き肉のたれ(市販品)…大さじ６
• れんこん…1/3節(約50g)
• ごぼう…1/3本
• 万能ねぎの小口切り…１本分
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. ファスナーつき冷凍用保存袋にかじきを入れ、焼き肉のたれを加えて空気を抜きながら口を閉じ、冷凍する。
   
   油などが入っている焼き肉のたれに漬けたまま冷凍すると、かじきがパサつかずに、ジューシーに冷凍できる。

   

作り方

1. かじきの焼き肉だれ漬けを自然解凍、または電子レンジの解凍キーで解凍する。
2. れんこんは１cm幅に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて５mm幅の斜め切りにして水に５分ほど放し、水をよくきる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、１のたれをよくきって並べ入れる(たれはとっておく)。両面を１〜２分焼いて端に寄せ、あいたところにれんこんとごぼうを入れて軽く炒め合わせる。油がまわったら水大さじ４を加えてふたをし、５〜６分蒸し焼きにする。
   
   漬けだれをきって、かじきを焼きつける。油がはねやすいので注意して。漬けだれはあとで加えて照りを出す。

   

4. 野菜がやわらかくなったら、３のたれを加え、煮立たせながら、照りが出るまでれんこんとごぼうにからめる。皿に盛り、万能ねぎを散らす。