材料（２人分）
・かじき
２切れ
・焼き肉のたれ(市販品)
大さじ６
れんこん
1/3節(約50g)
ごぼう
1/3本
万能ねぎの小口切り
１本分
・サラダ油
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かじきの焼き肉だれ漬け
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・かじき
２切れ
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・焼き肉のたれ(市販品)
大さじ６
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れんこん
1/3節(約50g)
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ごぼう
1/3本
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万能ねぎの小口切り
１本分
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・サラダ油
下ごしらえ
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1
ファスナーつき冷凍用保存袋にかじきを入れ、焼き肉のたれを加えて空気を抜きながら口を閉じ、冷凍する。
油などが入っている焼き肉のたれに漬けたまま冷凍すると、かじきがパサつかずに、ジューシーに冷凍できる。
作り方
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1
かじきの焼き肉だれ漬けを自然解凍、または電子レンジの解凍キーで解凍する。
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2
れんこんは１cm幅に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて５mm幅の斜め切りにして水に５分ほど放し、水をよくきる。
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3
フライパンに油大さじ１を熱し、１のたれをよくきって並べ入れる(たれはとっておく)。両面を１〜２分焼いて端に寄せ、あいたところにれんこんとごぼうを入れて軽く炒め合わせる。油がまわったら水大さじ４を加えてふたをし、５〜６分蒸し焼きにする。
漬けだれをきって、かじきを焼きつける。油がはねやすいので注意して。漬けだれはあとで加えて照りを出す。
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4
野菜がやわらかくなったら、３のたれを加え、煮立たせながら、照りが出るまでれんこんとごぼうにからめる。皿に盛り、万能ねぎを散らす。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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