レシピ 「れんこん」のレシピ

れんこんレシピをご紹介! れんこんに豚肉などを合わせたメインおかずから、煮物やきんぴらなどの定番まで

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レシピ:637

れんこんのお好み焼き

れんこんのお好み焼き

れんこんのもっちりした食感がたまらない

  • カロリー 454kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:豚バラ薄切り肉、卵
れんこんのからしごまあえ

れんこんのからしごまあえ

れんこんは酢水についけて、アク抜きを

  • カロリー 84kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:れんこん
れんこんのごまマヨあえ

れんこんのごまマヨあえ

れんこんは皮ごと使って香りを生かす

  • カロリー 153kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:れんこん、青のり
れんこんステーキ

れんこんステーキ

生から焼いて素材の甘みを引き出して

  • カロリー 134kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:れんこん
鮭とれんこんのエスカベージュ

鮭とれんこんのエスカベージュ

れんこんのシャキシャキが鮭を引き立てる

  • カロリー 367kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:鮭、れんこん
れんこんの豚肉巻き

れんこんの豚肉巻き

豚バラ肉の脂でこんがり焼いて

  • カロリー 348kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:豚バラ薄切り肉、れんこん
れんこんともやしのさっぱりあえ

れんこんともやしのさっぱりあえ

シャッキリした歯ざわりを生かして

  • カロリー 123kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:れんこん、もやし
れんこんの甘酢

れんこんの甘酢

細長く、厚めに切って歯ごたえを楽しむ

  • カロリー 87kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:れんこん、赤とうがらし
手羽れんこん

手羽れんこん

甘辛しょうゆ味にトマトの酸味がよく合う

  • カロリー 301kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:とり手羽先、れんこん
れんこんのはさみ揚げ

れんこんのはさみ揚げ

穴にまで、ひき肉を入れて

  • カロリー 295kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:とりひき肉、れんこん

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(れんこん)

れんこんの基本情報

れんこん
撮影:貝塚 隆

れんこんの特徴

11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎です。まっすぐ穴が通っていることから、「先が見通せる」と縁起のよい食材とされ、祝いの席には欠かせません。 シャクシャクとした独特の歯ごたえは、炒めものやサラダに好相性。

れんこんの選び方ガイド

泥の中で育つため、皮の色や汚れは自然なもので、善しあしの基準にはなりません。節と節の間が長く、ゆがみの少ない円筒形のものが良品で、新鮮なら切り口が白っぽい肌色。穴が茶色くなっているものは古く、加熱したときに灰色になることも。

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