れんこんととり肉のグラタン
500kcal
1.4g
40min
材料(2人分)
とりもも肉…80g
牛乳…1 1/2カップ
ピザ用チーズ…1カップ(約80g)
れんこん…小1 1/2節(250g)
にんにくのみじん切り…1片分
ローリエ…1枚
白ワイン…50ml
・酢、オリーブ油、塩、こしょう
牛乳…1 1/2カップ
ピザ用チーズ…1カップ(約80g)
れんこん…小1 1/2節(250g)
にんにくのみじん切り…1片分
ローリエ…1枚
白ワイン…50ml
・酢、オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- れんこんは皮をむいて酢水にさらし、200gは縦半分に切り、7〜8mm厚さの半月切りにする。残りの50g分はすりおろす。とり肉は一口大に。
- フライパンにオリーブ油大さじ1と、にんにく、ローリエを入れて炒め、とり肉を加えて炒める。半月切りにしたれんこんも加えて炒め、塩、こしょう各少々、ワインを加えて約5分煮る。牛乳を加えてれんこんがやわらかくなるまで2〜3分弱火で煮る。塩、こしょう各少々で調味し、おろしたれんこんを加えてとろみをつける。
- 耐熱皿にローリエを除いた2を移し、チーズをかけてオーブントースターで約10分(オーブンの場合は220℃で約12分)、焼き色がつくまで焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
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