レシピ 「あじ」のレシピ

お手頃あじレシピを紹介♪ フライパンでも作れるムニエルや子どもに人気のイタリアン、意外と簡単ななめろうまで

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魚を使ったレシピ

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レシピ:100

あじのキムチあえ

あじのキムチあえ

サニーレタスにご飯も一緒にのせて包んでも

  • カロリー 145kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:あじ、しょうが
あじのマリネソテー

あじのマリネソテー

レモンのスッキリした香りでさっぱりと

  • カロリー 275kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あじ、グリーンアスパラガス
あじのペペロンチーノ

あじのペペロンチーノ

こんがり焼いたあじがこうばしい

  • カロリー 535kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あじ、セロリ
あじフライ

あじフライ

家族みんなで揚げたてを食べられる

  • カロリー 146kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:あじ、キャベツ
あじの香味あえ

あじの香味あえ

手軽な一品! 新鮮な味を風味豊かにいただきたいときに! あじの香味あえ

  • カロリー 106kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あじ、きゅうり
あじのさっぱりたたき

あじのさっぱりたたき

脂ののった旬のあじをしょうがの風味でよりおいしく

  • カロリー 225kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:あじ、しょうが
あじのソテー青じそソース

あじのソテー青じそソース

薬味たっぷりのソースでさっぱり食べる

  • カロリー 218kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:あじ、トマト
あじの和風おかずサラダ

あじの和風おかずサラダ

酢みそだれでさっぱり! 刺身用のあじにみょうがときゅうり、春菊を添えてサラダに

  • カロリー 148kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:あじ、みょうが
あじの塩焼き薬味だれがけ

あじの塩焼き薬味だれがけ

大根おろし代わりにかけて

  • カロリー 110kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:しょうが、玉ねぎ
あじの和風ハンバーグ

あじの和風ハンバーグ

あじをたたいて作る、失敗いらずのさわやかお魚ハンバーグ

  • カロリー 413kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あじ、梅干し(大)

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(あじ)

あじの基本情報

あじ
撮影:貝塚 隆

あじの特徴

世界じゅうの広い海域で暖流にのって回遊する青魚で、種類も多いあじ。漁獲量の最も多い「真あじ」が一般的です。「真あじ」は、体長によって、「豆あじ」(5~15cm)、「小あじ」(15~20cm)、「中あじ」(20~30cm)、「大あじ」(30cm以上)に分けられますが、20cmくらいのものが最もおいしいといわれています。
「真あじ」のほかにも、クサヤにする「むろあじ」、高級魚の「しまあじ」などがあります。
塩焼き、から揚げ、フライ、天ぷら、煮つけなど、どんな調理法でもおいしく食べられます。鮮度のよいものは、刺し身やたたきにしても。
身のやわらかい魚なので、おろすときには、身割れしないよう、ていねいに。

あじの選び方ガイド

皮に光沢があって全体にピンと張りがあるもの、また濁りのない澄んだ黒い目をしたものが新鮮です。買ってからすぐに調理しない場合は、えらと内臓の部分を先に取り除いて冷蔵庫へ。

あじの旬 あじの栄養 あじの扱い方

あじの下ごしらえ方法