レシピ
ラクチンあじずし

ラクチンあじずし

Name: ラクチンあじずし
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 米…２カップ(360cc); あじ(刺し身用・３枚におろしたもの)…２尾分; 合わせ酢(酢1/3カップ、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3); しょうが…１かけ; 青じそ…８〜10枚; ・塩、酢

45分

１人分：

694kcal

お刺し身用のあじでラクラク豪華。いざという日にも便利

川村由紀子さんのレシピ

材料（２人分）

米
　２カップ(360cc)
あじ(刺し身用・３枚におろしたもの)
　２尾分
合わせ酢(酢1/3カップ、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3)
しょうが
　１かけ
青じそ
　８〜10枚
・塩、酢

米

２カップ(360cc)
あじ(刺し身用・３枚におろしたもの)

２尾分
合わせ酢(酢1/3カップ、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3)
しょうが

１かけ
青じそ

８〜10枚
・塩、酢

作り方

1

あじは小骨を抜いて塩大さじ１弱を両面にふり、10〜15分おき、酢1/3カップをかけて表面が白っぽくなるまで５〜10分漬ける。米は洗って同量の水で炊く。合わせ酢は混ぜる。しょうがはせん切りにし、青じその半量もせん切りに。
2

１のあじをペーパータオルでふいて皮を上にしておく。左手で身がついてこないように押さえながら、皮を少しずつむいていき、斜め細切りにする。
3

ご飯をボウルに入れて合わせ酢を加え、さっくりと混ぜ合わせ、あおいでさます。しょうが、せん切りの青じそ少々も加え、２のあじを加えてさっくりと混ぜる。器に切っていない青じそを敷いてすしを盛り、青じそのせん切りをのせる。