ラクチンあじずし

694kcal
3g
45min
ラクチンあじずし
ラクチンあじずし

川村由紀子さんのレシピ

お刺し身用のあじでラクラク豪華。いざという日にも便利

材料(2人分)

  • …2カップ(360cc)
  • あじ(刺し身用・3枚におろしたもの)…2尾分
  • 合わせ酢(酢1/3カップ、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3)
  • しょうが…1かけ
  • 青じそ…8〜10枚
  • ・塩、酢
米…2カップ(360cc)
あじ(刺し身用・3枚におろしたもの)…2尾分
合わせ酢(酢1/3カップ、砂糖大さじ1/2、塩小さじ2/3)
しょうが…1かけ
青じそ…8〜10枚
・塩、酢

作り方

  1. あじは小骨を抜いて塩大さじ1弱を両面にふり、10〜15分おき、酢1/3カップをかけて表面が白っぽくなるまで5〜10分漬ける。米は洗って同量の水で炊く。合わせ酢は混ぜる。しょうがはせん切りにし、青じその半量もせん切りに。
  2. 1のあじをペーパータオルでふいて皮を上にしておく。左手で身がついてこないように押さえながら、皮を少しずつむいていき、斜め細切りにする。
  3. ご飯をボウルに入れて合わせ酢を加え、さっくりと混ぜ合わせ、あおいでさます。しょうが、せん切りの青じそ少々も加え、2のあじを加えてさっくりと混ぜる。器に切っていない青じそを敷いてすしを盛り、青じそのせん切りをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
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ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

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