とうもろこし飯【by 笠原将弘さん】

材料（作りやすい分量・4人分）

• とうもろこし…2本
• 米…3合
• 昆布（5x5cm）…1枚
• スープ
• 　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、みりん…各大さじ2
• 　・水…4カップ
• 酒、塩、サラダ油、しょうゆ、粗びき黒こしょう、バター

作り方

1. 米は洗い、約30分浸水させてざるにあける。
2. とうもろこしは実を包丁でそぐ。芯はぶつ切りにする。ひげは食べやすい長さに切る。

   

3. 炊飯器に米、とうもろこしの実、酒大さじ4、塩小さじ1/2、水540mlを入れて軽く混ぜ、昆布をのせて、普通に炊く。

   

4. 鍋に２の芯とスープの材料を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にして約20分煮、ざるなどでこす。

   

5. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、２のひげを炒める。しんなりしたら酒、しょうゆ各大さじ1を加え、こしょう少々をふる。ひげにほんのり色がつき、汁けが少なくなるまで炒め煮にする。

   

6. ご飯が炊き上がったらバター10gを混ぜ込み、全体をさっくり混ぜて器に盛る。４、５をそれぞれ別の器に入れて添える。ひげをのせ、スープをかけて食べる。