レシピ 「みょうが」のレシピ

みょうがの簡単レシピはみそ汁が人気。甘酢の漬物だけじゃない! きゅうりとごま油で和えた絶品おつまみもご紹介。

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レシピ:382

みょうがご飯

みょうがご飯

白いご飯に刻んで混ぜて風味抜群のぜいたくな味

  • カロリー 229kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:ご飯(普通盛り)、みょうが
みょうがみそ

みょうがみそ

甘辛みそがみょうがを引き立てる

  • カロリー 43kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:みょうが
みょうがのみそ汁

みょうがのみそ汁

えのきでうまみを出して上品な味わいに♪ みょうがの美味しさが引き立つみそ汁です

  • カロリー 35kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:みょうが、えのきたけ
みょうがごま油

みょうがごま油

みょうがをごま油であえただけ! 素材の味わいがシンプルに楽しめる♪

  • カロリー 19kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:みょうが
みょうがちくわ

みょうがちくわ

焼きなすのトッピングに使える! みょうがとちくわの簡単おしょうゆあえ

  • カロリー 168kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:みょうが、ちくわ
みょうがご飯

みょうがご飯

さわやかな香りのみょうがは、ご飯に混ぜていただきます

  • カロリー 414kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:油揚げ、みょうが
らっきょうみょうが

らっきょうみょうが

冷ややっこなどのトッピングに

  • カロリー 33kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:らっきょう、みょうが
白身魚のみょうがソースかけ

白身魚のみょうがソースかけ

みょうがと生クリームの組み合わせが新鮮

  • カロリー 312kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:鯛、生クリーム
かぼちゃとみょうがのみそ汁

かぼちゃとみょうがのみそ汁

かぼちゃの甘みとみょうがの香りがマッチ

  • カロリー 49kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かぼちゃ、みょうが
青じそとみょうがのさっとあえ

青じそとみょうがのさっとあえ

香ばしい油揚げで味のバランスをとった

  • カロリー 59kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:青じそ、みょうが

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(みょうが)

みょうがの基本情報

みょうが
撮影:貝塚 隆

みょうがの特徴

日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがたけ)を食用にします。
細かく刻んで汁ものの具や薬味にしたり、せん切りにして刺し身のつまに。煮ものに加えたり、甘酢漬けにして焼き魚などに添えても。

みょうがの選び方ガイド

色つやがよく、ふっくらと丸みがあって、実がしまり、先のほうがしっかり閉じているものを選んで。先端に白や黄色の花が出ているものは育ちすぎ。開花すると中がスカスカになって香りもなくなります。乾燥すると香りが失われるので、なるべく少量ずつ買って使いきるようにしましょう。保存は霧吹きなどで湿らせて、ラップに包むか、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。

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