レシピ 「みょうが」のレシピ

みょうがの簡単レシピはみそ汁が人気。甘酢の漬物だけじゃない! きゅうりとごま油で和えた絶品おつまみもご紹介。

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レシピ:382

みょうがご飯

みょうがご飯

白いご飯に刻んで混ぜて風味抜群のぜいたくな味

  • カロリー 229kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:ご飯(普通盛り)、みょうが
みょうがちくわ

みょうがちくわ

焼きなすのトッピングに使える! みょうがとちくわの簡単おしょうゆあえ

  • カロリー 168kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:みょうが、ちくわ
みょうがみそ

みょうがみそ

甘辛みそがみょうがを引き立てる

  • カロリー 43kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:みょうが
みょうがごま油

みょうがごま油

みょうがをごま油であえただけ! 素材の味わいがシンプルに楽しめる♪

  • カロリー 19kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:みょうが
みょうがのみそ汁

みょうがのみそ汁

えのきでうまみを出して上品な味わいに♪ みょうがの美味しさが引き立つみそ汁です

  • カロリー 35kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:みょうが、えのきたけ
みょうがご飯

みょうがご飯

さわやかな香りのみょうがは、ご飯に混ぜていただきます

  • カロリー 414kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:油揚げ、みょうが
らっきょうみょうが

らっきょうみょうが

冷ややっこなどのトッピングに

  • カロリー 33kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:らっきょう、みょうが
みょうがとオクラのピクルス

みょうがとオクラのピクルス

味がなじむほどにマイルドになります

  • カロリー 16kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:みょうが、オクラ
いかみょうがみそ

いかみょうがみそ

香り野菜と合わせて風味が引き立つ

  • カロリー 34kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:いか、みょうが
なすとみょうがのごまみそ汁

なすとみょうがのごまみそ汁

食欲を増進させる香味野菜入りみそ汁

  • カロリー 44kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:なす、みょうが

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(みょうが)

みょうがの基本情報

みょうが
撮影:貝塚 隆

みょうがの特徴

日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがたけ)を食用にします。
細かく刻んで汁ものの具や薬味にしたり、せん切りにして刺し身のつまに。煮ものに加えたり、甘酢漬けにして焼き魚などに添えても。

みょうがの選び方ガイド

色つやがよく、ふっくらと丸みがあって、実がしまり、先のほうがしっかり閉じているものを選んで。先端に白や黄色の花が出ているものは育ちすぎ。開花すると中がスカスカになって香りもなくなります。乾燥すると香りが失われるので、なるべく少量ずつ買って使いきるようにしましょう。保存は霧吹きなどで湿らせて、ラップに包むか、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。

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