みょうがご飯

みょうがご飯

さわやかな香りのみょうがは、ご飯に混ぜていただきます

カロリー
414kcal
塩分
0.5g
調理時間
40
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 混ぜご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお盆夏休み
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

油揚げ…1枚

みょうが…3個

…2カップ(360ml)

いりごま(白)…大さじ1

・しょうゆ、塩

作り方

1.

米は洗い、ざるにあけて水をきる。水440ml(約2割増し)とともに炊飯器に入れて30分おき、普通に炊く。

2.

みょうがは小口切りにし、水にさらしながらほぐして水をよくきる。

3.

フライパンに油揚げを入れ、油をひかずに弱火でカリカリになるまで焼き、両面に色よく焼き色をつける。仕上げにしょうゆ適宜をぬって香りを出し、縦半分に切って5mm幅に切る。

4.

炊き上がったご飯に塩少々を混ぜ、2のみょうがと3の油揚げを混ぜ、器に盛ってごまを散らす。

●みょうがは、ご飯と混ざりやすくするために、水の中で軽くほぐす。水にさらすことで、アクが抜けて強い香りや辛みもやわらぎ、パリッとする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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