豆腐チャンプルー

時短でラク
327kcal
2.2g
10min
豆腐チャンプルー
豆腐チャンプルー

ボリュームたっぷりで超ヘルシー!豆腐のおかず30

小林まさみさんのレシピ

にらともやしも入れてボリューミー!

材料(2人分)

もめん豆腐…1/2丁
豚バラ薄切り肉…80g
卵…1個
にら…1/3わ
もやし…1/2袋
しょうがのみじん切り…小さじ1
削りがつお…小1袋(約3g)
・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいて、しっかり水きりをする。
  2. 豚肉は2cm幅に切り、にらは4cm長さに切る。もやしは目立つひげ根を除く。卵はボウルに溶きほぐす。
  3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、豆腐を一口大にくずして加えて、少し焼き色がつくまで2〜3分炒める。しょうがともやしを加えてさっと炒め、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々も加えて炒め合わせる。2の卵を回し入れてさっと炒め、にらと削りがつおも加えて軽く炒め合わせる。
    豆腐は表面に少し焼き色がつくまで、炒めてから野菜を加えると、豆腐が弾力のある食感になる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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