もやしのレシピ

もやしレシピを紹介！　卵と合わせたレシピや、ナムルやサラダ、スープといった副菜レシピも満載！　ダイエットにも

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もやしの基本情報

もやしの特徴

もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆（グリーンマッペ）やブラックマッペ、大豆の種子を使っているものがほとんどです。
栽培できることに加え、緑豆の場合、夏は４〜５日、冬は１週間ほどで、大豆なら、夏は７〜８日、冬は半月ほど、と短期間でできるため、価格の変動があまりありません。

もやしの選び方ガイド

白く透明感があり、色つやがよくて、かたくしまっているものを。根や子葉が茶色かったり、もやしがヘナッとしていたり、袋に水が出ているものは、収穫してから日にちがたっています。

もやしの旬

もやしの栄養

もやしの扱い方

野菜その他

玉ねぎにんにく長ねぎおろしにんにくにんにくのみじん切りトマトきゅうり赤とうがらし

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