もやしチャンプルー

320kcal
1.4g
もやしチャンプルー
もやしチャンプルー

もやし&豆腐の炒めものといえばコレ!

材料(2人分)

もやし…1/2袋
豚こま切れ肉…150g
もめん豆腐…1/2丁
万能ねぎ…3本
削りがつお…1袋(約3g)
とりガラスープの素…小さじ1
・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

  1. 万能ねぎは3〜4cm長さに切る。
  2. フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、豆腐を手で大きくくずして加え、水けをとばしながら2〜3分炒める。
    豆腐は水きりをしなくてよいので手軽。水分をとばしながら少し色づくまで炒めて。
  3. 豆腐がうすく色づいたら中火にして豚肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらもやし、万能ねぎを加え、全体に油がまわるくらいにさっと炒め合わせる。
  4. スープの素、削りがつお、しょうゆ小さじ2を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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