もやしポークチャップ
427kcal
2.1g
材料(2人分)
もやし…1袋
豚しょうが焼き用肉…6枚(約200g)
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り… 適宜
合わせ調味料
・おろしにんにく…1片分
・トマトケチャップ…大さじ3
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
豚しょうが焼き用肉…6枚(約200g)
玉ねぎ…1/2個
パセリのみじん切り… 適宜
合わせ調味料
・おろしにんにく…1片分
・トマトケチャップ…大さじ3
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ1
・塩、こしょう、サラダ油
下ごしらえ
- ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている「根切りもやし」を利用しても。
水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は5分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。
作り方
- 玉ねぎは縦7〜8mm幅に切る。
- 豚肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を広げ入れ、強めの中火で両面をこんがり焼いて皿に盛る。
- 続けてフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。もやしを加えて炒め、油がまわったら合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、2の肉にかけてパセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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