もやしポークチャップ

もやしポークチャップ

ケチャップともやしは意外と相性バツグン!

カロリー
427kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

もやし…1袋

豚しょうが焼き用肉…6枚(約200g)

玉ねぎ…1/2個

パセリのみじん切り… 適宜

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…1片分

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・しょうゆ、酒…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1/2

 ・水…大さじ1

・塩、こしょう、サラダ油

下ごしらえ

1.
ひげ根を取る

ひげ根を取る

水にさらす

水にさらす

ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている「根切りもやし」を利用しても。

水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は5分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

作り方

1.

玉ねぎは縦7~8mm幅に切る。

2.

豚肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を広げ入れ、強めの中火で両面をこんがり焼いて皿に盛る。

3.

続けてフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。もやしを加えて炒め、油がまわったら合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

4.

水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、2の肉にかけてパセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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