もやし酢豚

材料（２人分）

• もやし…１袋
• 豚こま切れ肉…100g
• 下味
• 　・しょうゆ、酒…各小さじ２
• 赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個
• 玉ねぎ…1/2個
• 中華スープの素…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)
• ・サラダ油、片栗粉、砂糖、酢、しょうゆ

作り方

1. ボウルに豚肉を入れ、下味の材料を加えてもみ、約10分おく。もやしは目立つひげ根を除く。パプリカは縦２cm幅に切り、長さを半分に切る。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。
2. フライパンに油大さじ３を熱し、１の豚肉を一口大よりやや大きめにまとめて片栗粉をまぶし、並べ入れて揚げ焼きにする。時々転がし、全体にしっかりと揚げ色がついたら取り出す。続けて玉ねぎとパプリカを入れて炒め、油がまわったらもやしを加えてさっと炒めて取り出す。

   

3. ２のフライパンに水１カップ、スープの素と、砂糖、酢各大さじ１、しょうゆ小さじ２を加えて煮立たせる。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２の豚肉と野菜を戻し入れてさっと混ぜる。