レシピ 「かつお」のレシピ

かつおを使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるかつおのレシピです。

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魚を使ったレシピ

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レシピ:87

かつおのカルパッチョサラダ

かつおのカルパッチョサラダ

玉ねぎたっぷりのドレッシングをかけて

  • カロリー 284kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かつお、万能ねぎ
かつおのレアステーキ

かつおのレアステーキ

爽やかな食卓を演出してくれる

  • カロリー 348kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かつお、玉ねぎ
かつおの刺し身

かつおの刺し身

薬味野菜&ごま油じょうゆで

  • カロリー 93kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:かつお、みょうが
かつおの春巻き

かつおの春巻き

まわりはサクサク、中はしっとりやわらか

  • カロリー 399kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:かつお、アボカド
かつおのたたき

かつおのたたき

かつおが苦手な人にもぜひおすすめしたいメニュー! 手軽な一品! かつおのたたき

  • カロリー 180kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かつお、玉ねぎ
かつおの手こねずし

かつおの手こねずし

漁師が手で混ぜて作ったという豪快なおすし

  • カロリー 444kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:かつお、青じそ
かつおの皿うどん

かつおの皿うどん

ぜひ覚えておきたいお父さんもお気に入りの味

  • カロリー 592kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:ゆでうどん、かつお
かつおのねぎステーキ

かつおのねぎステーキ

かつおをダイナミックにステーキにした、スピード料理

  • カロリー 291kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:かつお、万能ねぎ
かつおのエスニック風漬け

かつおのエスニック風漬け

キムチの素+マヨネーズだれがあとを引く味

  • カロリー 372kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かつお、青じそ
かつおのたたきポン酢漬け

かつおのたたきポン酢漬け

大根おろしとポン酢じょうゆにひたして冷たく冷やして

  • カロリー 479kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:かつお、大根

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(かつお)

かつおの基本情報

かつお
撮影:貝塚 隆

かつおの特徴

青魚の代表格で、世界中の暖かい海にすむ、さば科の回遊魚。大きいほどおいしい魚です。
4~5月に黒潮にのって北上、駿河湾から房総沖あたりに到達するものが「上りがつお」。初夏が旬で、あっさりした味わいです。秋になり、Uターンして南下してくるのが「戻りがつお」で、脂がたっぷりのって濃厚な味です。
削りぶし(かつお節)には、南の海でとれた脂肪の少ないものが多く使われています。

かつおの選び方ガイド

節におろしたものは、身の赤い色が鮮やかなものが新鮮。赤い色が褐色に変わったもの、血合いが黒っぽくなったものは、鮮度が落ちているので生食は避けましょう。
1尾で買う場合には、背びれがピンとして、腹部のしまがはっきりとし、光沢のあるものを選びましょう。

かつおの旬 かつおの栄養 かつおの扱い方

かつおの下ごしらえ方法