レシピ 「たら」のレシピ

たらのレシピをご紹介! 鍋やムニエル、煮付け、ホイル焼き、あんかけなどが人気。マヨネーズを添えてお弁当にも!

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魚を使ったレシピ

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レシピ:234

韓国チゲ風デトックススープ

韓国チゲ風デトックススープ

ピリ辛で体もぽかぽか! たらのうまみでごちそうスープに

  • カロリー 467kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:とりひき肉、おから
たらと絹さやの炒めもの

たらと絹さやの炒めもの

切り身魚の定番には炒めものがおすすめ

  • カロリー 172kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:たら、絹さや
たらのキムチトマトスープ

たらのキムチトマトスープ

キムチでピリ辛アクセント

  • カロリー 76kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:たら、大根
たらのホイル焼き

たらのホイル焼き

臭み消し&風味づけに便利なレモンバターを使って

  • カロリー 146kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:たら、まいたけ
たらとブロッコリーの中華蒸し

たらとブロッコリーの中華蒸し

具材を切ってレンジ加熱するだけでOK!

  • カロリー 127kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:たら、ブロッコリー
もちたら蒸し

もちたら蒸し

想像を超えた意外なおいしさ。おもちの残りでぜひ試して

  • カロリー 160kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:たら、大根
たらの豚肉巻き

たらの豚肉巻き

はちみつ入りのしょうゆをからめる、目先の変わった1品

  • カロリー 362kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:たら、豚ロース薄切り肉
たらとキャベツの蒸し煮

たらとキャベツの蒸し煮

たらはふんわり、キャベツにうまみたっぷり

  • カロリー 188kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:ベーコン、たら
たらと栗の中華炒め

たらと栗の中華炒め

栗の甘味が加わってうまみたっぷり

  • カロリー 214kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:たら、栗
たらのカレー風味から揚げ

たらのカレー風味から揚げ

カレーの香りについ手が出る。カリフラワーとのコンビも絶妙

  • カロリー 212kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:たら、牛乳

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(たら)

たらの基本情報

たら
撮影:貝塚 隆

たらの特徴

漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの(生だら)は、寒さが厳しくなる初冬ごろ、身がしまって、おいしくなります。塩をしたもの(塩だら)は、年間を通して手ごろな価格で出回っています。「生だら」「塩だら」ともに、和洋中を問わず、使いやすい素材です。
ほかに、素干しにした「棒だら」、塩にしてから干した「干しだら」などに加工されるほか、卵巣は生たらことして、精巣は白子や菊子として出回ります。
また、外食産業などでよく利用される「メルルーサ」もたらの仲間です。

たらの選び方ガイド

たらはほとんどが切り身で出回ります。生だらはピンクがかった色で透明感があり、しっかりと弾力のあるものが新鮮。パックの中に汁がたまっているものは、時間がたっている可能性が高いので避けて。塩だらは切り口がシャープで、身のしっかりしているものを選んで。

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たらの下ごしらえ方法