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ラク!15分 たらのから揚げ黒酢じょうゆあえ
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ラク!15分 たらと白菜のチリソース風
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ラク!15分 たらとじゃがいものトマト煮
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ラク!15分 たらのバターじょうゆソテー
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たらと長いもチーズ焼き
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たらとかぶのたらこ煮
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ラク!15分 たらのチーズパン粉焼き
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ラク!15分 たらとごぼうのトマト煮
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たらのねぎバターソース【by 笠原将弘さん】
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塩だらそぼろ
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たらとじゃがいものクリーム煮
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たらとブロッコリーの甘酢炒め
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たらとれんこんのみそグラタン
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豆腐とたらのこんがり揚げキムチマヨあえ
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たらとじゃがいものみそバター鍋
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白身魚の塩煮 明太ねぎのっけ
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たらの和風フリッター
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たらのソテーゆずアボマヨソース
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たらの参考動画
たらの基本情報
![たらの基本情報](/i/R1/img/free/season/tara/photo.jpg?w=850&h=850)
- たらの特徴
- 漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの(生だら)は、寒さが厳しくなる初冬ごろ、身がしまって、おいしくなります。塩をしたもの(塩だら)は、年間を通して手ごろな価格で出回っています。「生だら」「塩だら」ともに、和洋中を問わず、使いやすい素材です。
ほかに、素干しにした「棒だら」、塩にしてから干した「干しだら」などに加工されるほか、卵巣は生たらことして、精巣は白子や菊子として出回ります。
また、外食産業などでよく利用される「メルルーサ」もたらの仲間です。
- たらの選び方ガイド
- たらはほとんどが切り身で出回ります。生だらはピンクがかった色で透明感があり、しっかりと弾力のあるものが新鮮。パックの中に汁がたまっているものは、時間がたっている可能性が高いので避けて。塩だらは切り口がシャープで、身のしっかりしているものを選んで。
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