レシピ 「たら」のレシピ

たらのレシピをご紹介! 鍋やムニエル、煮付け、ホイル焼き、あんかけなどが人気。マヨネーズを添えてお弁当にも!

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魚を使ったレシピ

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レシピ:227

たらのクリームシチュー

たらのクリームシチュー

淡白な白身のたらはホワイトソースと相性ピッタリ

  • カロリー 539kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:たら、じゃがいも
たらのクリームソース

たらのクリームソース

じゃがいもが味のまとめ役。まろやか風味のレンジおかず

  • カロリー 308kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:たら、にんにく
たらとかぶのトロトロ鍋

たらとかぶのトロトロ鍋

たらと豆腐のいつもと違った鍋もの

  • カロリー 228kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:たら、かぶ
お魚コロッケ

お魚コロッケ

バターで焼いた魚を入れて、こうばしさもプラス

  • カロリー 806kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:たら、じゃがいも
たらとにんにくのスープ

たらとにんにくのスープ

シンプルに魚のだしを味わう

  • カロリー 115kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:たら、玉ねぎ
じゃがたらグラタン

じゃがたらグラタン

たらのうまみをソースに移して

  • カロリー 560kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:ベーコン、たら
揚げだら鍋

揚げだら鍋

たらはひと手間かけるとさらにおいしく。おろしでさっぱりと

  • カロリー 318kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:たら、大根
たらとチンゲンサイのケチャップ炒め

たらとチンゲンサイのケチャップ炒め

甘みと酸味のバランスはばっちり、大人も子どもも大好きな味

  • カロリー 158kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:たら、チンゲンサイ
たらの親子グラタン

たらの親子グラタン

みそがかくし味の簡単ソースとたらこソースのダブル効果

  • カロリー 405kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:たら、長ねぎ
帆立とたらのコロッケ

帆立とたらのコロッケ

梅マヨソースでさらにおいしく

  • カロリー 746kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:たら、帆立

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(たら)

たらの基本情報

たら
撮影:貝塚 隆

たらの特徴

漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの(生だら)は、寒さが厳しくなる初冬ごろ、身がしまって、おいしくなります。塩をしたもの(塩だら)は、年間を通して手ごろな価格で出回っています。「生だら」「塩だら」ともに、和洋中を問わず、使いやすい素材です。
ほかに、素干しにした「棒だら」、塩にしてから干した「干しだら」などに加工されるほか、卵巣は生たらことして、精巣は白子や菊子として出回ります。
また、外食産業などでよく利用される「メルルーサ」もたらの仲間です。

たらの選び方ガイド

たらはほとんどが切り身で出回ります。生だらはピンクがかった色で透明感があり、しっかりと弾力のあるものが新鮮。パックの中に汁がたまっているものは、時間がたっている可能性が高いので避けて。塩だらは切り口がシャープで、身のしっかりしているものを選んで。

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たらの下ごしらえ方法