豆腐とたらのこんがり揚げキムチマヨあえ
366kcal
1.6g
材料（2～3人分）
生だら…2切れ
もめん豆腐…1丁
にら…1/3わ(約30g)
白菜キムチ…60g
マヨソース
・マヨネーズ…大さじ3
・しょうゆ、ごま油…各小さじ1
塩、片栗粉、揚げ油
もめん豆腐…1丁
にら…1/3わ(約30g)
白菜キムチ…60g
マヨソース
・マヨネーズ…大さじ3
・しょうゆ、ごま油…各小さじ1
塩、片栗粉、揚げ油
作り方
- 豆腐は電子レンジで水きりし（お料理メモ参照）、3cm角に切る。たらは4等分に切って塩少々をふり、室温に約10分おいて水けを拭く。にらは3cm長さに切り、キムチは大きければざく切りにする。
- 豆腐、たらに片栗粉を薄くまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、豆腐、たらを入れて両面を約2分ずつ揚げる。
ころもどうしがくっつかないよう、極力さわらずに揚げて。 - ボウルにマヨソースの材料、にら、キムチ、２を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
お料理メモ
【水きりは簡単！ レンチンで2分】
ペーパータオルを二重にして豆腐を包み、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱。粗熱をとってから耐熱皿内の水をきる。
食材の扱い方・ポイント
- たら
- 漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの…
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
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