豆腐と小松菜のチャンプルー

90kcal
1.4g
豆腐と小松菜のチャンプルー
豆腐と小松菜のチャンプルー

豆腐と小松菜に卵を絡めて炒めれば完成! テクいらずで簡単☆ 時短卵料理

材料(2人分)

  • 溶き卵…1/2個分
  • もめん豆腐…1/2丁(約150g)
  • 小松菜…2株(約60g)
  • 削りがつお…1/2袋(約1.5g)
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
  •  ・酒…小さじ2
  • ・塩、こしょう
溶き卵…1/2個分
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
小松菜…2株(約60g)
削りがつお…1/2袋(約1.5g)
合わせ調味料
 ・とりガラスープの素、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
 ・酒…小さじ2
・塩、こしょう

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで水けをふき取り、一口大に手でちぎる。小松菜は3cm長さに切る。ボウルに溶き卵、塩、こしょう各少々と削りがつおを加えて混ぜる。
  2. 耐熱ボウルに豆腐と小松菜、合わせ調味料を加えて軽く混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで約3〜4分加熱する。
  3. 熱いうちに1の卵液を加えてさっくりと混ぜ、ぴったりとラップをかけて2〜3分蒸らし、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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