レシピ 「小松菜」のレシピ・料理

小松菜に卵や豚肉等と合わせたおかずや、おひたしなどの定番の副菜まで、子どもも喜ぶ小松菜の簡単レシピをご紹介。

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レシピ:447

小松菜の酢みそかけ

小松菜の酢みそかけ

酢とみそでさっぱり、いただいて

  • カロリー 91kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:小松菜
小松菜のすいとん

小松菜のすいとん

ビタミンの多い青菜をたっぷり入れて、バランスよく

  • カロリー 201kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:薄力粉、小松菜
小松菜のナムル

小松菜のナムル

青菜のたっぷり入った韓国風のあえもの

  • カロリー 73kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:小松菜、長ねぎ
小松菜のチャンプルー

小松菜のチャンプルー

さくらえびのこうばしさで食欲が進む

  • カロリー 312kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:もめん豆腐、小松菜
小松菜の明太あえ

小松菜の明太あえ

明太子の辛みにごまの香りをプラス

  • カロリー 56kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:からし明太子、小松菜
小松菜のザーサイチャーハン

小松菜のザーサイチャーハン

味出しにもなるザーサイを使えば、プロっぽい仕上がりに

  • カロリー 344kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:小松菜、ザーサイ
小松菜のスパニッシュオムレツ

小松菜のスパニッシュオムレツ

晩ご飯のおかずにも、おもてなしにもなる

  • カロリー 278kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:小松菜、じゃがいも
小松菜のおからあえ

小松菜のおからあえ

さくらえびから出るうまみも生かした

  • カロリー 78kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:小松菜、おから
小松菜の塩ゆで

小松菜の塩ゆで

絞らずに自然に湯きりするのが長もちの秘訣

  • カロリー 35kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:小松菜
小松菜ご飯

小松菜ご飯

シャキッとした食感がおいしい!

  • カロリー 135kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:小松菜、ご飯(普通盛り)

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(こまつな)

小松菜の基本情報

小松菜

小松菜の特徴

関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名があります。別名、冬菜とも。
年じゅう出回りますが、冬の霜の降りるころからが、甘みが増しておいしくなります。
アクが少ないので下ゆでせずに調理できる、加熱したときにほうれん草などよりかさが減らない、などの特徴があります。
東京での生産量が多く、東京の雑煮に欠かせない葉野菜ですが、小松菜の仲間は全国各地で栽培されています。

小松菜の選び方ガイド

全体に緑色が濃く、葉が厚くみずみずしいもの、茎が太くしっかりしたものを選んで。また、葉の大きさが揃っているもの、根が長いものは、生育がよかったものです。選ぶときに確認しましょう。
鮮度が落ちてしまうのが早く、すぐに葉が黄ばみます。保存は、ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で。

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