春菊のレシピ

Name: 春菊肉豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 和食

子どもにも人気の春菊レシピを紹介。ツナとのナムルや胡麻和えをはじめパスタやスープ、サラダやおひたしにも！

春菊の人気レシピランキングを見る 322品

1/17

詳しい条件で絞り込む葉もののレシピ

春菊の関連読みもの

春菊の読みものをもっと見る

春菊の基本情報

春菊の特徴

地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種があり、主なものに、葉に切れ込みの少ない大葉種と、葉に切れ込みのある中葉種があります。また、関東と関西では、流通している春菊の形状に違いがあります。関東では、茎が立ち上がり、枝分かれしたものを摘み取るタイプ（画像）が主流で、関西では、茎が立ち上がらず、株が広がったものを株ごと抜き取るタイプが主流となっています。こちらは菊菜とも呼ばれています。
鍋ものやおひたし、汁の実、天ぷらなどに。アクが少ないので下ゆでの必要はありませんが、葉がやわらかいので加熱のしすぎに注意が必要です。

春菊の選び方ガイド

葉が肉厚で緑色が濃く、茎が短く細いものを。また、葉先までピンとしていて、しおれていないものを選びましょう。
風に当たるとしおれやすいので、保存は、ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で。

春菊の旬

春菊の栄養

春菊の扱い方

葉もの

キャベツ

葉もののレシピを見る

旬の食材

とうがんモロヘイヤゴーヤートマトきゅうりピーマンとうもろこしズッキーニ

食材をもっと見る

定番メニュー

豚しゃぶ・冷しゃぶ中華丼すき焼き鶏の唐揚げ・竜田揚げおにぎり弁当卵焼きおにぎりハンバーグ

料理カテゴリをもっと見る

注目＃Keywords

なすピーマン牛切り落とし肉きゅうりズッキーニ牛しゃぶしゃぶ用肉オクラトマトとうもろこし塩鮭ゴーヤー牛カレー用角切り肉とりむね肉なめたけ(瓶詰)

条件を細かく指定する

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36582品をご紹介！

レタスクラブ最新号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に！
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」（増刊号）と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」（特別号）デザインの２種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細