旬の春菊でチョレギサラダ【ノンオイルでダイエットにおすすめ】

ダイエットというと、我慢をしたり、くじけそうになったり...。何かと辛いことも多いですが、ポジティブに取り組める情報をInstagramで発信し、人気を集めているのが、ダイエッター・にーよんさん。

2024年6月号に続いて、2025年1月号でも『レタスクラブ』の表紙を飾り、編集部に大きな反響が寄せられています。

今回は、にーよんさんおすすめの、冬にぴったりなサラダをご紹介します。

教えてくれたのは
にーよんさん
4男1女のダイエット母さん。27歳から妊娠、出産を5度経て20kg増。おなかの脂肪を荷物と間違われ、銀行ATMでエラーが出るという衝撃の日から始めたダイエット。脂肪をちぎり捨てることに成功。現在も奮闘しながらスタイルをキープ中。著書『ダイエット母さん、20kgの脂肪をちぎり捨ててみた。マネするだけ5日間痩せプログラム』（KADOKAWA）などが好評発売中！Instagram @sango_diet24

レシピを一緒に考えてくれたのは
管理栄養士・新谷友里江さん
料理家、フードコーディネーターでもあり、書籍・雑誌などで、レシピ開発や調理、フードスタイリングを行う。近著に『つなぎごはん: はらぺこさん、これ食べて待ってて〜！』（誠文堂新光社）など。

「にーよん式ダイエットでは、野菜、副菜は『カロリーゼロ理論』！　主菜の具材や副菜などで、たっぷり野菜をとると、栄養バランスが整っておなかもいっぱいになり、一石二鳥なんです。

1食あたりにとる肉などのたんぱく源の量は、握り拳1個分が目安。その倍量の野菜をメインおかずの具や副菜に使いましょう」（にーよんさん）

今回使うのは、冬が旬の春菊。高い香りを生かして、ノンオイルでも満足度の高いサラダにしてみました。焼きのりとごまが、いい仕事しています！

春菊のおしゃれチョレギ

【材料・2人分】
春菊...1/2わ（正味50g）
焼きのり...1/4枚
白すりごま...小さじ1
塩...少々

【作り方】

1.　春菊はやわらかい葉を摘み、長さを半分に切ってボウルに入れる。
2.　ごま、塩と、焼きのりをちぎって加え、さっとあえる。
（1人分15kcal／塩分0.3g）

「シンプルな味つけなので、どんな献立にもおすすめですが、名前の通り、特に韓国料理との相性が抜群です。パンチが欲しい時は、ドレッシング代わりに白菜キムチをのせてもおいしいですよ！」

レシピ考案／新谷友里江　撮影／難波雄史（料理）、　臼田洋一郎（にーよんさん）　スタイリング／阿部まゆこ　栄養計算／スタジオ食
編集・文／singt