春菊のアボカドあえ

106kcal
0.9g
春菊のアボカドあえ
春菊のアボカドあえ

アボカドのまろやかさで春菊の苦みがやわらいで

材料(2人分)

  • 春菊…1わ
  • アボカド…1/2個
  • ごま油…小さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々
春菊…1わ
アボカド…1/2個
ごま油…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々

作り方

  1. 春菊は葉と茎を5cm長さに切る。鍋に湯を沸かしてさっとゆで、ざるにあける。粗熱がとれたら水けを絞る。
  2. ボウルにアボカドを入れてフォークで細かく潰し、ごま油小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。1を加えてさっとあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂原文

食材の扱い方・ポイント

春菊
春菊
地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…

基本の扱い方

葉先を摘み取る

茎が太くかたい場合、下のほうは葉の部分を手で摘んで使う。茎がやわらかい上のほうは、そのまま生かして。

アボカド
アボカド
「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…

基本の扱い方

切る(1)

アボカドを手に持ち、へたの部分を通るようにぐるりと縦に包丁を入れます。

切る(2)

両手でねじって半分に割り、種に包丁の刃元を刺して取り除き、皮をむきます。

変色を防ぐには

切ったものを放置すると空気にふれて酸化し、黒く変色するので、レモン汁をかけて。

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