春菊餃子

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• 春菊…3/4わ
• おろししょうが…小さじ2
• 餃子の皮(大判)…16枚
• とりガラスープの素…小さじ1
• 片栗粉…大さじ2
• オイスターソース…小さじ2
• ごま油…大さじ1
• 熱湯…70ml
• ・酢、粗びき黒こしょう

作り方

1. 春菊は5mm幅に切ってボウルに入れる。豚ひき肉、おろししょうが、とりガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ2、オイスターソース小さじ2を加え、練り混ぜる。
2. 餃子の皮に１を1/16量ずつのせ、ひだを寄せながら包む(焼いたときに自然に皮と皮がくっつくので、皮の縁に水はつけなくてよい)。
3. フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱して２を並べ、熱湯70mlを加え、ふたをする。弱めの中火で5〜6分焼いてふたを取り、強めの中火にして3〜4分焼き、水分をとばす。皮の底面に焼き色がついたら器に盛る。好みで酢、粗びき黒こしょうを添えても。