包まない餃子

材料（２人分）

あん
　・豚ひき肉
　　200g
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
ハンパ野菜(にんじん、れんこん、もやしなど)
　計200g
餃子の皮
　20枚
サラダ油、ごま油、しょうゆ、酢、ラー油
※NG野菜：きゅうり、レタス、トマトなど、水分の出やすい野菜

• あん

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ハンパ野菜(にんじん、れんこん、もやしなど)

  計200g

• 餃子の皮

  20枚

• サラダ油、ごま油、しょうゆ、酢、ラー油

• ※NG野菜：きゅうり、レタス、トマトなど、水分の出やすい野菜

1. 1

   ハンパ野菜はみじん切りにする。ハンパ野菜をボウルに入れ、あんの材料を加えてよく練り混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2をなじませ、餃子の皮の半量を少しずつずらしながら敷き詰める。

3. 3

   １をのせて直径約20cmに広げて平らにし、残りの餃子の皮を少しずつずらしながらすき間なく重ねる。

4. 4

   中火にかけて2～3分焼き、焼き色がついたら水1/2カップを回し入れる。ふたをして弱火にし、6～7分蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取り、水分が少なくなったらごま油大さじ1/2をフライパンの縁から回し入れ、中火にしてカリッと焼く。

6. 6

   フライパンに皿をかぶせ、上下を返して盛り、しょうゆ、酢、ラー油各適量を混ぜて添える。

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