とりむねのやわらか竜田揚げ
396kcal
2.3g
25min
材料(2人分)
とりむね肉…大1枚(約300g)
漬け汁
・しょうが汁…大さじ1
・酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…小さじ1
春菊…1/2わ
ドレッシング
・サラダ油、酢…各大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・片栗粉、揚げ油
漬け汁
・しょうが汁…大さじ1
・酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…小さじ1
春菊…1/2わ
ドレッシング
・サラダ油、酢…各大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・片栗粉、揚げ油
作り方
- とり肉は皮を除いて2cm厚さのそぎ切りにし、漬け汁に約20分漬ける。汁けを軽くきり、片栗粉を全体にしっかりつける。
- フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて高温約180℃)に熱し、1を入れて3〜4分、時々返しながら全体を色よく揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。ドレッシングの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。春菊の葉を摘んで加え、さっとあえて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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