とり手羽元と大根の煮もの
337kcal
2.1g
45min
石原洋子さんのレシピ
大根で作りたい定番煮もの。とりのだしでさっぱりと煮ます
材料（２人分）
とり手羽元…６本（300g）
大根…1/4本
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん
大根…1/4本
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- 大根は皮をむき、３〜４cm長さに切り、四つ割りにする。手羽元はきれいに洗って水けをふく。
- 鍋に大根と水３〜４カップを入れ、火にかける。煮立ったらアクを除いて落としぶたをし、中火にして周囲が透き通ってくるまで煮る。
- １の手羽元を加えて落としぶたをし、再び煮立ったらアクを除き、酒、しょうゆ、みりん各大さじ１ 1/2、砂糖小さじ1/2で調味して、大根が充分にやわらかくなり、全体に味がなじむまで15〜20分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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