とり肉としめじのうま煮

366kcal
3.2g
とり肉としめじのうま煮
とり肉としめじのうま煮

関岡弘美さんのレシピ

しょうがの香りがきいた甘辛味

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • しめじ…大2/3パック
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 塩…少々
  • サラダ油…少々
  • だし汁…3/4カップ
  • みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  • 酒…大さじ1
とりもも肉…大1枚(約300g)
玉ねぎ…1/4個
しめじ…大2/3パック
しょうがのせん切り…1かけ分
塩…少々
サラダ油…少々
だし汁…3/4カップ
みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2
酒…大さじ1

作り方

  1. とりもも肉は一口大に切り、塩少々をもみ込む。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、しめじは大きくほぐす。
  2. 鍋にサラダ油少々を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、うすく焼き色がつくまで焼く。上下を返してさっと焼き、玉ねぎ、しめじを加えてざっと混ぜる。
  3. だし汁3/4カップ、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、酒大さじ1、しょうがのせん切りを加える。煮立ったらアルミホイルなどで落としぶたをし、弱火で約10分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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