とり肉となすの照り焼き

322kcal
2.3g
とり肉となすの照り焼き
とり肉となすの照り焼き

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舘野鏡子さんのレシピ

粉をまぶして焼くから、とり肉が照り照りに

材料(2人分)

  • とりももから揚げ用肉…250g
  • なす…3個(約240g)
  • 小麦粉…小さじ1
  • サラダ油…小さじ2
  • 塩、こしょう…各少々
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
とりももから揚げ用肉…250g
なす…3個(約240g)
小麦粉…小さじ1
サラダ油…小さじ2
塩、こしょう…各少々
合わせ調味料
 ・おろしにんにく…少々
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
 ・砂糖…小さじ1

作り方

  1. なすは縦半分に切る。皮目に斜めに切り目を入れながら、3等分の斜め切りにする。水にさっとさらし、水けをきる。とり肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、なす、とり肉の皮目を下にして並べる。ふたをして約5分焼き、上下を返してふたをして、弱めの中火で3~4分焼く。
  3. 合わせ調味料を回し入れ、強めの中火にし、全体にからめる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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