ヤンニョムチキン

総合37

ヤンニョムチキン

たれを揚げたての手羽にからめ、とろりとした仕上がりに

カロリー
186kcal
塩分
2.2g

材料(2~3人分)

とり手羽元…8本

下味

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・酒…大さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

白いりごま…適量

コチュジャンだれ

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・コチュジャン…大さじ2

 ・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1

 ・酢…小さじ2

粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

手羽元は骨に沿って包丁で切り目を入れる。下味をもみ込み、全体に片栗粉をたっぷりまぶす。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れる。時々上下を返しながら、きつね色になるまで4~5分揚げ、取り出して油をきる

3.
フライパンを軽く揺すったり、菜箸で返したりしながら全体にたれをからめる。

フライパンを軽く揺すったり、菜箸で返したりしながら全体にたれをからめる。

フライパンにコチュジャンだれを混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてきたら2を加える。時々上下を返しながら、たれを全体にからめる。

4.

器に盛り、ごまと粉とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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