ヤンニョムチキン

186kcal
2.2g
ヤンニョムチキン
ヤンニョムチキン

たれを揚げたての手羽にからめ、とろりとした仕上がりに

材料(2〜3人分)

  • とり手羽元…8本
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • 白いりごま…適量
  • コチュジャンだれ
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・コチュジャン…大さじ2
  •  ・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
  •  ・酢…小さじ2
  • 粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
  • ・片栗粉、揚げ油
とり手羽元…8本
下味
 ・おろししょうが…1かけ分
 ・酒…大さじ1
 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
白いりごま…適量
コチュジャンだれ
 ・おろしにんにく…1/2片分
 ・コチュジャン…大さじ2
 ・酒、しょうゆ、砂糖…各大さじ1
 ・酢…小さじ2
粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
・片栗粉、揚げ油

作り方

  1. 手羽元は骨に沿って包丁で切り目を入れる。下味をもみ込み、全体に片栗粉をたっぷりまぶす。
  2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れる。時々上下を返しながら、きつね色になるまで4〜5分揚げ、取り出して油をきる
  3. フライパンにコチュジャンだれを混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてきたら2を加える。時々上下を返しながら、たれを全体にからめる。
    フライパンを軽く揺すったり、菜箸で返したりしながら全体にたれをからめる。
  4. 器に盛り、ごまと粉とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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