豚こまから揚げ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
ゴーヤー
　1/2本(約125g)
黄パプリカ
　1/2個(約75g)
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
しょうゆ
　大さじ1/2
酒
　小さじ1
塩
　少々
片栗粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  150g

• ゴーヤー

  1/2本(約125g)

• 黄パプリカ

  1/2個(約75g)

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 酒

  小さじ1

• 塩

  少々

• 片栗粉、サラダ油

1. 1

   ボウルに豚こま切れ肉、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1/2、酒小さじ1を入れてもみ込み、約5分おいて片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   ゴーヤーはわたと種をつけたまま3～4mm厚さの輪切りにし、片栗粉を薄くまぶす。黄パプリカは一口大に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて170～180℃に熱し、ゴーヤーを入れてカリッとするまで3～4分揚げる。パプリカをさっと揚げ、ゴーヤーとともに塩少々をふる。続けて１をなるべく広げて入れ、途中上下を返しながらきつね色になるまで2～3分揚げる。

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