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「豚こまから揚げ」の献立

「豚こまから揚げ」の献立

かぼちゃをレンチンしながら酢のものを作り、かぼちゃのおかずを完成させて。メインの揚げものは最後に作って揚げたてをどうぞ。

  • イベント・季節：
    夏
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 豚こまから揚げ
副菜 オクラとわかめの酢のもの
副菜 かぼちゃのハニーマスタードあえ
  • かぼちゃ 200g
  • 粒マスタード 大さじ1/2
  • はちみつ 小さじ1
主菜 副菜 副菜
豚こまから揚げ
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豚こまから揚げの作り方

  • 1 ボウルに豚こま切れ肉、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1/2、酒小さじ1を入れてもみ込み、約5分おいて片栗粉を薄くまぶす。
  • 2 ゴーヤーはわたと種をつけたまま3～4mm厚さの輪切りにし、片栗粉を薄くまぶす。黄パプリカは一口大に切る。
  • 3 フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて170～180℃に熱し、ゴーヤーを入れてカリッとするまで3～4分揚げる。パプリカをさっと揚げ、ゴーヤーとともに塩少々をふる。続けて１をなるべく広げて入れ、途中上下を返しながらきつね色になるまで2～3分揚げる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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