メインのとり肉を漬けたら、チーズ焼きに着手を。焼き始めたら、スープにとりかかり、煮始めたらメインに戻りましょう。
「チキンのレモンハーブ焼き」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
チキンのレモンハーブ焼き
- とりもも肉 小2枚(約400g)
- ほうれん草 1わ
- レモン(国産) 1/2個
- にんにく 1片
- 粗びき黒こしょう 少々
- 白ワイン(または酒) 大さじ1
- バジル(ドライ) 小さじ1
- こしょう 少々
- 塩、オリーブ油
副菜
白菜とハムのチーズ焼き
- ロースハム 3枚
- 白菜 200g
- 粉チーズ 大さじ1
- オリーブ油、粒マスタード 各大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
汁もの
ブロッコリーのつぶつぶポタージュ
- ブロッコリー 1/2個
- 牛乳 1カップ
- 水 1カップ
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
主菜
副菜
汁もの
チキンのレモンハーブ焼きの作り方
- 1 ほうれん草は5cm長さに切る。レモンは4等分の輪切りにし、にんにくは横薄切りにする。とりもも肉はポリ袋に入れ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって袋の上からもみ込む。さらにオリーブ油、白ワイン(または酒)各大さじ1、バジル(ドライ)小さじ1、にんにく、レモンを加えて袋の上からもんでとり肉にからめ、袋の口を閉じて約15分漬け込む。
- 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、ほうれん草を炒める。しんなりしたら塩、こしょう各少々をふって器に盛る。
- 3 フライパンをさっと拭いて中火で熱する。とり肉の汁けを軽くきって皮目を下にして並べ入れ、にんにく、レモンも入れる。約4分焼いて焼き色がついたら上下を返し、弱火にして約6分焼く。２の器に盛る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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