「和風チキンロコモコ丼」の献立

和風チキンロコモコ丼

とりもも肉を使った、ボリュームたっぷりのどんぶりがメイン。レタスとピーマンのさっぱりした簡単浅漬けを添えて。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 市瀬悦子
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 和風チキンロコモコ丼
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • 2個
  • アボカド 1個
  • 青じそ 5枚
  • 温かいご飯 300g
  • たれ
  •  ・おろしにんにく 1/3片分
  •  ・しょうゆ 大さじ1 1/2
  •  ・みりん、酒、砂糖 各大さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
副菜 レタスとピーマンの浅漬け
主菜 副菜
使い方ガイド
和風チキンロコモコ丼
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和風チキンロコモコ丼の作り方

  • 1 アボカドは縦半分に切ってボウルに入れ、ざっくりと潰す。青じそは大きくちぎる。とりもも肉は余分な脂肪を取る。フライパンにサラダ油小さじ1をで熱して卵を割り入れ、目玉焼きを作る。好みの半熟加減に焼き、取り出す。
  • 2 続けてフライパンをで熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。約5分焼いてこんがりとしたら上下を返し、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。
  • 3 たれを加えて照りが出るまでからめ、食べやすく切る。器に温かいご飯、アボカド、しそ、とり肉、目玉焼きを等分に盛り、フライパンに残ったたれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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