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「牛肉とさつまいもの甘辛煮」の献立

主菜 牛肉とさつまいもの甘辛煮
副菜 ちくわと水菜のみそマヨサラダ
副菜 たたき長いも納豆

メインからスタート。煮る間に、サラダ、納豆のあえものを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とさつまいもの甘辛煮
副菜 ちくわと水菜のみそマヨサラダ
  • ちくわ 2本
  • 水菜 1/4わ(約50g)
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • みそ 小さじ1/2
副菜 たたき長いも納豆
  • 納豆 2パック
  • 長いも 100g
  • ポン酢じょうゆ 小さじ1
  • 青のり 適量
主菜 副菜 副菜
牛肉とさつまいもの甘辛煮
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牛肉とさつまいもの甘辛煮の作り方

  • 1 長ねぎは薄い小口切りにし、水にさっとさらして水けをきる。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水けをきる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらさつまいもを加え、全体に油がなじむまで炒める。
  • 3 水1と1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火にし、約15分煮る。器に盛り、ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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