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「牛肉とさつまいもの甘辛煮」の献立

主菜 牛肉とさつまいもの甘辛煮
副菜 ちくわと水菜のみそマヨサラダ
副菜 たたき長いも納豆

メインからスタート。煮る間に、サラダ、納豆のあえものを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とさつまいもの甘辛煮
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 長ねぎ(青い部分) 1本分(約100g)
  • さつまいも 小1と1/2本(約300g)
  • サラダ油 大さじ1/2
  • みりん、しょうゆ 各大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
副菜 ちくわと水菜のみそマヨサラダ
  • ちくわ 2本
  • 水菜 1/4わ(約50g)
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • みそ 小さじ1/2
副菜 たたき長いも納豆
  • 納豆 2パック
  • 長いも 100g
  • ポン酢じょうゆ 小さじ1
  • 青のり 適量
主菜 副菜 副菜
牛肉とさつまいもの甘辛煮
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牛肉とさつまいもの甘辛煮の作り方

  • 1 長ねぎは薄い小口切りにし、水にさっとさらして水けをきる。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水けをきる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらさつまいもを加え、全体に油がなじむまで炒める。
  • 3 水1と1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火にし、約15分煮る。器に盛り、ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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今井亮

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

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