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「塩昆布あえかつおの手巻き」の献立

主食 塩昆布あえかつおの手巻き
副菜 蒸しなすの梅だしびたし
汁もの 厚揚げとねぎのみそ汁

卵をゆでながらブロッコリーをレンチンし、カレーに着手。煮始めたらにんにく蒸しをレンチンし、サブ2品を仕上げて。

献立の材料（2人分）

主食 塩昆布あえかつおの手巻き
副菜 蒸しなすの梅だしびたし
汁もの 厚揚げとねぎのみそ汁
  • 絹厚揚げ 1/2枚(約75g)
  • 長ねぎ 下1/3本
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みそ 大さじ1～1と1/2
主食 副菜 汁もの
塩昆布あえかつおの手巻き
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塩昆布あえかつおの手巻きの作り方

  • 1 かつおは1.5cm幅に切ってバットに並べ、塩少々をふってラップをかけ、冷蔵室で約15分おく。オクラは塩少々をふって板ずりし、さっと洗って5mm幅の小口切りにする。しょうがはせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
  • 2 かつおは水けを拭き、1.5cm角に切る。ボウルに塩昆布10gを入れ、キッチンばさみで細かく切り、かつお、ごま油大さじ1を加え、よく混ぜる。オクラ、しょうがを加え、さっと混ぜる。
  • 3 器に盛り、温かいご飯適量と、焼きのり2枚を4～6等分に切って添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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