油揚げを焼き始めてなすをさらし、メインを作りましょう。あとは、おかかみそ、卵煮の順に完成させて。
「ししゃも南蛮」の献立
献立の材料(2人分)
主菜
ししゃも南蛮
- ししゃも 10尾
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 2個(約60g)
- しょうがのせん切り 5g
- 赤とうがらしの小口切り 少々
- 小麦粉 小さじ2
- サラダ油、酢 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- しょうゆ、水 各大さじ1
副菜
なすのくたくた卵煮
- 卵 2個
- なす 2個(約160g)
- さやいんげん 60g
- だし汁 1/2カップ
- 砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
- 塩 少々
副菜
きゅうりと油揚げのおかかみそ
- 油揚げ 1枚
- きゅうり 1本(約100g)
- みそ、みりん 各小さじ1
- 酢 小さじ1/2
- 削りがつお 小1袋(約2g)
主菜
副菜
副菜
ししゃも南蛮の作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
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