「さばの竜田揚げ」の献立

さばの竜田揚げ

さばを調味料に漬け、副菜の野菜をレンジへ。みそ汁、主菜の下ごしらえをしたら、副菜、みそ汁、主菜の順に仕上げて。

献立ランキング: 第25位
主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: ほりえさちこ
撮影: 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 さばの竜田揚げ
  • さば 2切れ
  • さつまいも 小1本(約180g)
  • おろししょうが 1かけ分
  • 酒、しょうゆ 各小さじ2
  • 少々
  • 揚げ油、片栗粉
副菜 小松菜ともやしのおひたし
  • 小松菜 小2/3わ
  • もやし 1袋(約200g)
  • 削りがつお 小1袋(約3g)
  • しょうゆ 小さじ2
汁もの かぶの葉と油揚げのみそ汁
  • 油揚げ 1枚
  • かぶの葉 1個分
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ1 1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
さばの竜田揚げ
このレシピの材料を見る

さばの竜田揚げの作り方

  • 1 さばは骨を取って一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、おろししょうが、酒、しょうゆ各小さじ2を加えて約10分漬ける。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。
  • 2 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、さつまいもを入れる。中火にかけ、火が通るまで約4分揚げる。油をきり、塩少々をふる。
  • 3 さばに片栗粉を薄くまぶす。2の揚げ油を中温(約170℃)に熱し、さばを入れ、時々上下を返しながら約4分揚げる。油をきり、さつまいもとともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

魚介の揚げ物 その他の献立ランキング

さばを使った献立

さばの献立をもっと見る

ほりえさちこさんの献立

ほりえさちこ

ほりえさちこ

料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。

ほりえさちこさんのレシピをもっと見る

今が旬!冬に食べたい献立

冬の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

食材をもっと見る

定番メニュー

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!

レタスクラブ最新号

レタスクラブ最新号詳細