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「さばの竜田揚げ」の献立

「さばの竜田揚げ」の献立

さばを調味料に漬け、副菜の野菜をレンジへ。みそ汁、主菜の下ごしらえをしたら、副菜、みそ汁、主菜の順に仕上げて。

献立の材料（2人分）

主菜 さばの竜田揚げ
副菜 小松菜ともやしのおひたし
汁もの かぶの葉と油揚げのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
さばの竜田揚げ
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さばの竜田揚げの作り方

  • 1 さばは骨を取って一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、おろししょうが、酒、しょうゆ各小さじ2を加えて約10分漬ける。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。
  • 2 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、さつまいもを入れる。中火にかけ、火が通るまで約4分揚げる。油をきり、塩少々をふる。
  • 3 さばに片栗粉を薄くまぶす。２の揚げ油を中温(約170℃)に熱し、さばを入れ、時々上下を返しながら約4分揚げる。油をきり、さつまいもとともに器に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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