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「牛肉とじゃがいものみそ煮」の献立

牛肉とじゃがいものみそ煮

水菜を切り、主菜を煮ている間に手があいたら、サラダを仕上げます。ドレッシングは食べる直前にかけましょう。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
長ねぎ、 えのきたけ、 じゃがいも、 牛切り落とし肉
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： ほりえさちこ
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とじゃがいものみそ煮
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 長ねぎ 1/2本
  • えのきたけ 大1/2袋(約100g)
  • じゃがいも 小3個(約300g)
  • サラダ油 大さじ1/2
  • みそ 大さじ１　1/2
  • 砂糖、酒、みりん 各大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 水 3/4カップ
副菜 水菜と豆腐のサラダ
  • 水菜 1/2わ
  • 絹ごし豆腐 小1丁
  • ポン酢マヨ
  • 　・マヨネーズ 大さじ2
  • 　・ポン酢じょうゆ 大さじ１　1/2
  • 　・こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
牛肉とじゃがいものみそ煮
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牛肉とじゃがいものみそ煮の作り方

  • 1 長ねぎは斜め薄切りにし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。じゃがいもは4等分に切る。牛切り落とし肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
  • 2 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉、ねぎを入れて炒める。肉の色が変わったら、じゃがいも、えのきたけを加え、全体に 油がまわるまで 炒める。
  • 3 みそ大さじ１　1/2と、砂糖、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1、水3/4カップを加えて混ぜ、落としぶたをする。煮立ったら弱火にし、じゃがいもがやわらかくなるまで8〜10分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ほりえさちこ

料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。

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